＝ ラーメン熊本応援隊・麻生田店 ＝完熟とんこつ ６８０円
価格の満足度：★★★★☆
麺の満足度 ：★★★☆☆
スープ満足度：★★☆☆☆
具の満足度 ：★★★★☆
総合 ：★★★☆☆
先日レポートした『武蔵』帰り、道沿いにあったのに気づいて、次回訪問しようとチェックしていたところに、『グランプリ餃子』と名付けられた餃子の半額券を入手した以上は、足を運ぶのがお作法というもの(^^;。たまたま休日になったきょうの午後、訪問しました。
入手した餃子半額券に書かれているところによれば、何かの人気投票で惜しくも優勝できなかったというラーメンと、グランプリに輝いた餃子という取り合わせですから、期待値はかなり高くなります。お店に入ると、お昼時の混雑する時間帯を過ぎていたせいか、窓側と厨房側に並ぶカウンター席は空いており、中央のテーブル席にお客さんが数名。店内の写真撮影の許可をもらうと、プログですか？とアドレスを尋ねられたのですが、まだ登録件数が少ないゆえに…とお断りしたうえで、『沖縄そば探訪ローラー作戦！』のアドレスのメモを残してきました。実はこっちの熊本ラーメン・ブログのアドレスは、自分でも記憶が定かでなかったり…(^^;(^^;
メニューはいろいろですが、お店の外壁に写真が掲げられて文字どおり看板商品になっている『完熟とんこつ』を注文しました。メニューを見る限りトッピングがバラエティに富んでいて、サラダ菜の彩りが食欲をそそります。食材や料理の色って、『食』にとってはとても大切な要素だと感じるのですが、このサラダ菜一枚だけで『完熟とんこつ』のインパクトが強まり、商品価値が高まっているのでは。工夫の跡が感じられました。それから期間限定（だったはず）の無料サービスとして、トッピング『もやし』か海苔を増量するか、デザート付きになる、とのことだったので、もやしを増やしてもらいました。
さてさて、どんなラーメンが登場するのかと待っていると、空いていたせいか案外早く運ばれてきました。大きめの丼なので錯覚で量が少なめに見えてしまいがちですが、標準的なところでしょうか。トッピングは半熟卵半分にかなり薄めのチャーシュー２枚。それから刻みキクラゲに刻みネギ、スイートコーンに焼き海苔、おまけにサラダ菜１枚。チャーシューのボリウム不足は否めませんが、種類の多さでうまくカバーしています。
麺は、多少縮れの気配がある中細の丸麺で、黄色が強いのは卵つなぎなのでしょうか？卵つなぎならもう少しコシが欲しいところ、柔らかめでコシの粘りも足りません。固ゆでにしてもらうとよかったのかもしれませんが、標準的な茹で時間では、私の好みとしては柔らか過ぎます。
課題はスープでしょうか、甘味が強過ぎると最初の一口で感じました。砂糖やミリン的な甘さというよりも、タマネギや野菜的な甘さで、くどい感じは少ないのですが、この甘さと強めの塩気はかなりの厚化粧で、あっさり系が好きな方には腰が引けてしまうかもしれません。トンコツ・ダシはコラーゲンたっぷりのコテコテ・ギトギト感もあって、二口ほどすすっただけで『スープだけなら、もういい～』という感じがしました。後に残る感じもかなりあります。麺との相性は悪くはなく、それなりに食べられるのですが、甘さと塩気の濃さは、若い世代をターゲットにした設計のような気がします。後発のお店ですから老舗他店の味や傾向も十分にリサーチしているはずで、こういうタイプが好きという人もかなりいるのでしょう。
ラーメンの食べ歩きをしているとオーナーに話したところ、どこがおいしかったですかと、食べている途中で尋ねに来られたくらいですから、研究熱心なようです。★５つつけたお店を記憶を頼りにお話ししておいたのですが、気がついたら、健軍の『めん吉』は記憶違いで、新市街にあるお店の名前を喋ってしまっていました。オーナーさま、もしお読みくださっていたら、訂正いたします(^^;というわけで、トッピングの豪華さは満点といきたいところ、チャーシューのボリウム不足で★１つ減、お値段もなかなか健闘していますが、麺の柔らかいのとスープのきいつ味は、ちょっと厳しめの評価です。なお、いっしょに食したギョウザはなかなかの出来栄えですが、いかんせん調味料の味がやはり気になります。
食べ終えて２時間、猛烈に喉がかわいてきましたが、これも塩分とコテコテ感の仕業なのでしょう。総合は★３つということで。
所在地住所：【閉店しています】
電話 番号：
営業 時間：
店 休 日：
サ イ ト：なし
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